自制苹果醋
主料:
苹果(3个)；纯粮酿造米醋 (500毫升（一般用白醋）)；冰糖 (300克)
制作流程：
1. 苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干
2. 将苹果去核，切成薄薄的斜片
3. 容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码
4. 码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上
5. 往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片
6. 然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉
注意事项：
1. 米醋最好选用纯粮酿造的，超市里最便宜的白醋仅2元多，但几乎都是含有冰醋酸的，纯粮酿造的价格基本在5元以上，如果使劲摇晃瓶身，久久不消泡的便是纯粮酿造的。
2. 加工此类需一些时日的发酵类食品时，请注意所有工具尽量干净无水，有条件的所有工具都先使用开水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那个细菌会比较多。
3. 滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质；也可在冰箱中冷藏保存，可以延长保存期。
4. 饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释，或兑入蜂蜜水饮用，醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿，危害口腔健康，喝过苹果醋以后应当立即漱口，以消除苹果醋对于牙齿的伤害。
5. 如果要作为每天服用的保健品，还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋。
【主妇快餐】