快手午餐——凉拌手撕面筋
原料：
面筋；黄瓜；白芝麻；花椒粒；干辣椒粒；生抽；糖；陈醋；鸡精；香油；盐
步骤与做法：
1. 面筋顺着纹路用手撕成小细条；黄瓜切成丝待用；烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里；起锅不要放油，小火炒香白芝麻放入面筋中，撒上黄瓜丝；
2. 热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒，然后留爆香的油就好；将热油浇在处理好的面筋上，同时加入调料拌匀即可（当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的）。
小帖士：
1. 撕面筋这一步要有点耐心，尽量撕的小些，那样做好的面筋也更入味的；
2. 花椒粒炸后要捞出不用，不然会影响口感的。
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