不用烤箱也可以——蒸鸡蛋糕
主料:
低筋面粉(60克)；鸡蛋2个(约100克)；糖粉(70克)
制作流程：
1. 鸡蛋两个打入盆中；用电动打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；
2. 将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；筛入60克低筋面粉；
3. 用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；锅中注水，烧上汽后放入模具；
4. 盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
【主妇快餐】