快手早餐——火腿番茄奶酪鸡蛋卷

快手早餐——火腿番茄奶酪鸡蛋卷 - dazhuanjia - dazhuanjia的博客


原料:

鸡蛋、火腿肠(或火腿片)、番茄、奶酪片(或马苏里拉奶酪丝)


做法:

1. 火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后,切成小丁;鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充份拌匀;

快手早餐——火腿番茄奶酪鸡蛋卷 - dazhuanjia - dazhuanjia的博客

2. 锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用;

3. 平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼;

快手早餐——火腿番茄奶酪鸡蛋卷 - dazhuanjia - dazhuanjia的博客

4. 蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷


注意:

1. 不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料,否则很难卷成卷,不成形;

2. 要用小火或中小火来烹饪,不然火力太猛容易焦;

3. 炒好的火腿番茄丝会有水份,炒出的汁不能一起倒在蛋饼上,水份太大不好吃;

4. 关火,用余温让蛋卷两面再煎一会儿,确保里面的蛋液完全凝固后,盛出切成小段即可。

【摇篮网】

评论(35)
© 静-时光 | Powered by LOFTER